Heißer Brei – Ernährung on Point

Heißer Brei – Ernährung on Point

Psyche, Stress & Verdauung

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Stresssituationen schlagen uns allen doch das ein oder andere Mal auf den Magen und einen Schock muss man erst mal verdauen. Aber woher kommen diese Sprichwörter? In dieser Episode sprechen Moderatorin Sanja Middeldorf und Ökotrophologe Jan Rein darüber, wie die Psyche mit der Verdauung zusammenhängt. Was passiert bei dauerhaftem Stress mit der Verdauung? Wie kommt es zum Reizdarmsyndrom? Und sollte ich mir bei ständigen Blähungen vielleicht auch Gedanken um meine Psyche machen?

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Schlechtes Gewissen nach Pizza & Co.

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Du bist unterwegs, hast Hunger und weit und breit findest Du nur Döner, Pizza, Burger und Co. – und direkt meldet sich das schlechte Gewissen. Kommt Dir bekannt vor? In dieser Episode sprechen Moderatorin Sanja Middeldorf und Ökotrophologe Jan Rein über Fast Food. Welches Fast Food ist verhältnismäßig am gesündesten und sollten wir uns darüber überhaupt Gedanken machen? Es geht um das schlechte Gewissen, den Mut, sich einfach mal etwas zu gönnen und ein gesundes Mittelmaß.

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Darum schmeckt Dir Koriander nicht

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Ist das sogenannte Koriander-Gen dafür verantwortlich, dass Koriander für manche Menschen gut & für andere wiederum seifig schmeckt? In dieser Episode sprechen Moderatorin Sanja Middeldorf und Ökotrophologe Jan Rein über verschiedene Fragen rund um Geschmack und Sensorik. Und darum geht's:

- Gibt es wirklich Geschmackszonen auf der Zunge?
- Wieso schmeckt manchen Menschen Koriander & manchen nicht?
- Wieso schmecken Lebensmittel nicht so intensiv, wenn sie kalt sind?

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5 Tipps & Tricks rund um Lebensmittel

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Hilft eine heiße Zitrone wirklich bei Erkältung und wofür verwendet man eigentlich kaltgepresste Öle? Über diese Fragen spricht Moderatorin Sanja mit dem Ernährungsexperten Jan Rein. Außerdem geht es darum, wie man am besten an die Nährstoffe im Gemüse gelangt, was gegen Blähungen bei Hülsenfrüchten hilft und wie Kräuter und Gewürze richtig verwendet werden. Das alles natürlich aus ernährungswissenschaftlicher Sicht erklärt.

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Recherche: Nuray Sezgin & Alessandro Cortazzo

Verdauungsmythen: Was stimmt?

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Sorgen Bananen wirklich für Verstopfungen? In dieser Episode spricht Sanja mit dem Ernährungsexperten und Autoren ("Das Pups-Tabu") Jan Rein über verschiedenste Mythen zu unserer Verdauung. Und darum gehts:

- Sorgen Bananen für Verstopfungen?
- Je mehr Ballaststoffe desto besser für die Verdauung?
- Helfen Cola und Salzstangen bei Durchfall?
- Kann ein Verdauungsschnaps nach dem Essen der Verdauung helfen?
- Sorgen Trockenfrüchte für eine geregelte Verdauung?
- Helfen Flohsamenschalen beim Verdauen?

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Basische Ernährung bei Sodbrennen?

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Sich basisch ernähren und Sodbrennen bekämpfen – hilft das wirklich? Diese Frage klären Moderatorin Sanja und Ökotrophologe Jan in dieser Episode. Sie sprechen über die Ursachen von Sodbrennen (Reflux), die Symptome und was gegen die Beschwerden helfen kann. Wieso steigt Magensäure überhaupt in die Speiseröhre auf und welche Lifestyle-Faktoren können damit zusammenhängen?

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Recherche: Sarah Schönenberg

Ist Bio wirklich gesund?

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Ist Bio automatisch gesünder? Diese Frage klären Moderatorin Sanja und Ökotrophologe Jan in dieser Episode. Sie sprechen darüber, welche Unterschiede es zwischen konventionellen und Bio-Lebensmitteln gibt. Sind Bio-Lebensmittel beispielsweise wirklich frei von Antibiotika oder Pestiziden? Was spricht dafür Bio zu kaufen?

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Recherche: Sarah Schönenberg

Haut, Haare, Nägel: Das hilft wirklich

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Haarausfall und brüchige Nägel? Dann mal schnell in die Drogerie und ein Nahrungsergänzungsmittel kaufen. Aber brauchen wir das wirklich? Moderatorin Sanja und Ökotrophologe Jan sprechen in dieser Episode darüber, welche Nährstoffe für eine schöne Haut, kräftige Haare und Nägel wirklich wichtig sind. Welche Rolle spielen Biotin, Zink und Selen? Wie kann ich diese Nährstoffe durch normale Lebensmittel zu mir nehmen?

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Recherche: Lynn Zimmermann

Brauche ich Proteinpulver?

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Der Sommer ist da und der Urlaub steht an. Also schnell noch Proteinpulver bestellen und maximal oft pumpen gehen. Aber brauchst Du wirklich Proteinpulver, um Muskeln aufzubauen? Moderatorin Sanja und Ökotrophologe Jan sprechen in dieser Episode über Proteinpulver, Eiweiß allgemein und den Proteinbedarf. Wer braucht ein Eiweißpräparat und wer nicht? Kann Proteinpulver sogar beim abnehmen helfen? In dem Zusammenhang geht es auch darum, wie Du hochwertiges Proteinpulver erkennst.

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Recherche: Sarah Schönenberg

Das brauchen deine Großeltern

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Diese Folge liegt uns besonders am Herzen: Es geht um Oma und Opa. Genauer gesagt sprechen wir darüber, wie die Ernährung von Menschen ab 50 sein sollte, damit sie fit bleiben. Moderatorin Sanja und Ökotrophologe Jan sprechen über Nährstoffe, die im Alter besonders wichtig sind; außerdem geht es um Essgewohnheiten, die sich verändern und den Geschmack, der sich mit dem Alter verändert.

Die Folge ist deshalb etwas länger als gewohnt, weil wir finden, dass wir viel zu selten über unsere Großeltern sprechen. Vielleicht hört ihr die Folge ja sogar gemeinsam mit Oma & Opa an – oder ihr sprecht mit ihnen über Ernährung.

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Über diesen Podcast

*Am 6. Oktober 2022 geht's weiter* // Antworten auf die heißesten Ernährungsfragen in Cappuccino-Länge – das ist der Podcast Heißer Brei. Sanja Middeldorf stellt dem Ernährungswissenschaftler Jan Rein deine Fragen rund um gesunde Ernährung – wissenschaftlich fundiert und leicht verständlich. Warum nehme ich nicht ab? Darf ich nach 18 Uhr noch Kohlenhydrate essen? Warum habe ich einen Blähbauch?
Schick uns deine Fragen an: heisserpodcast@gmail.com

von und mit Sanja Middeldorf & Jan Rein

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