Eine Glutenunverträglichkeit wird schnell selbst diagnostiziert. Aber ist es wirklich immer Gluten? In dieser Episode spricht Sanja mit dem Ökotrophologen Jan darüber, welche Unverträglichkeiten und Allergien sich hinter ähnlichen Symptomen wie bei einer Glutenintolleranz, verstecken können. In dem Zusammenhang geht es um die Nicht-Gluten-Weizensensitivität, FODMAPs und weitere Ursachen. Können wir eine Unverträglichkeit entwickeln, wenn wir zu viel Weizen oder Gluten essen? Und woher kommt es, dass wir Gluten für viele Reaktionen verantwortlich machen?

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Recherche: Lynn Zimmermann