Wieso ist Gluten so verteufelt und sollte ich deshalb besser darauf verzichten? In dieser Episode spricht Sanja mit dem Ökotrophologen Jan darüber, was Gluten überhaupt ist und was es in unserem Körper macht. Wer sollte und muss sogar auf Gluten verzichten und wer nicht? In dem Zusammenhang geht es um Zöliakie, Glutenunverträglichkeit und das Reizdarmsyndrom. Jan erklärt, was "alte" und "neue" Weizenarten sind und wieso uns eine glutenfreie Ernährung vielleicht sogar schaden kann.

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